Podnik s unikátním a v Česku neopakovaným konceptem naleznete na Starém Městě kousek od Staroměstského náměstí. Stylový a útulný interiér v tmavých barvách nabízí pohled do otevřené kuchyně. Nedílnou součástí restaurace je letní zahrádka s jedinečnou atmosférou Malé Štupartské. Šéfkuchař David Vlášek staví se svým týmem na přírodních chutích, nejkvalitnějších surovinách, léty prověřených postupech a recepturách. S těmi však pracuje po svém. Zkouší nové techniky a komponuje nová jídla. Inspiraci sbírá po celém světě. Díky inovativním postupům dokáže David vytáhnout maximum z prémiových mas a plodů moře z celého světa, stejně jako z ingrediencí, které rostou v místních lesích a na loukách. David Vlášek říká: „Koncept restaurace se od začátku nezměnil. Připravujeme hostům ten nejlepší seafood a ústřice v Česku. Naším cílem je, aby od nás odcházeli hosté spokojení a vraceli se k nám. Proto se musíme neustále zlepšovat, abychom jim mohli v souladu s naším konceptem dopřát vždy ten nejlepší možný zážitek. Nápovědou, že to děláme dobře, by mohla být ocenění, která naše restaurace opakovaně získává a obhajuje.“ Zdejší ústřice se dovážejí do restaurace od vyhlášených světových producentů. Jejich nabídka se mění na menu několikrát za rok, tudíž je stále co ochutnávat. K ústřicím a také k výtečnému kaviáru servírují 180 druhů Champagne v široké chuťové škále nejen od velkých a známých domů, ale i od těch menších. V nabídce vín jsou speciality světových vinařství jinde běžně nedostupné. Hosté se nejvíce vracejí na grilované mořské plody, připravené na dřevěném uhlí v Josper grilu. Restauraci definuje zážitek postavený na nabídce těch nejkvalitnějších surovin. Vždy čerstvé mořské plody a ryby spolu s lokální surovinou s „rodokmenem“, k tomu profesionální obsluha. To je kritiky oceňovaná restaurace Zdenek’s Oyster Bar.