Vyhlášenou českobudějovickou restauraci najdete v centru města nedaleko náměstí. U zrodu restaurace Brio je příběh, sen kamarádů – kuchařů – obsluhovat osobně hosty, čerpat z jejich spokojených výrazů, inspirovat se všedními i nevšedními přáními. Interiér restaurace ani její umístění samozřejmě nezůstávají pozadu, vše je v harmonii, jak to u úspěšných konceptů bývá. Do restaurace vystoupáte po několika schodech a podle nálady či časových možností volíte mezi posezením u baru v přední části nebo v klidnější zadní části. V italštině znamená „brio“ nadšení, jiskru, elán. Nasazení a zápal majitelů nabíjí pozitivní energií celý tým, který stojí za úspěchem restaurace. Jídlo je připravováno s jediným cílem – potěšit chuťové pohárky a dopřát hostům příjemný gastronomický zážitek. K tomu patří vždy čerstvé a kvalitní suroviny, domácí pesta a omáčky podle vlastní receptury a každé ráno napečené vlastní pečivo. Vše se připravuje s úctou a láskou k řemeslu. Nabídka nápojů je také velmi různorodá a každý si najde to své. Při výběru vám poradí kvalifikovaná obsluha a znalci mohou nahlédnout do prosklené vinotéky. Nabídka vín zahrnuje řadu vinařsky významných regionů z celého světa. „Otevřít restauraci, která nabídne kvalitní jídla a příjemné prostředí, bylo naším snem. Stále se chceme zdokonalovat, zlepšovat. Naším cílem je nabízet hostům ty nejlepší gastronomické zážitky,“ prozrazují Tomáš Krafl a Pavel Vostracký, majitelé a šéfkuchaři restaurace, a pokračují: „Určitě máme svoje evergreen pokrmy. Jsou to především vyhlášená hovězí líčka, za kterými se hosté vrací už od počátku provozu naší restaurace. Rádi ale také tvoříme speciální a víkendové nabídky, v nichž se snažíme maximálně využít sezónní a lokální čerstvé suroviny.“