Pork’s najdete na prestižní adrese nedaleko Karlova mostu v jednom z podloubí Mostecké ulice. Přestože podle umístění by se mohlo zdát, že půjde o podnik určený primárně turistům, není tomu tak. Restauraci vyhledávají jak návštěvníci Prahy, tak místní.
Název restaurace už jasně napovídá, na co se v Pork’s můžete těšit. Vepřové maso a pivo, konkrétně tankové plzeňské. Jednoduchý, ale fungující koncept. Vepřové koleno, vepřová žebra, vepřový řízek a trhané koleno v máslovém rohlíku. To jsou čtyři hlavní jídla z minimalistického menu podniku v dokonalém zpracování. Trhákem je pečené vepřové koleno s perfektní a do detailu dotaženou recepturou. Koleno je křupavé na povrchu, ale šťavnaté a měkké uvnitř, podávané s křenem, hořčicí a sladkokyselým zelím. Prodávají jich tu více než sto denně. To musíte vyzkoušet!
Marek Vlček, spolumajitel a provozní, nám prozradil více ke konceptu restaurace: „Chceme se odlišit. Radši toho děláme méně, ale nejlíp! Máme jednoduché menu se čtyřmi jídly, která jsou dovedená k dokonalosti.“
Vepřové pochoutky chutnají nejlépe s dobře ošetřenou tankovou plzní. A tu v Pork’s umějí čepovat opravdu dobře. Do této restaurace se zkrátka chodí na koleno a pivo, obojí v nejlepší kvalitě.