Na pražských Vinohradech, v sousedství nejstarších pražských vinic, najdete restauraci Apelace21 – místo, kde se snoubí neformální atmosféra s výjimečnou gastronomií. Ať už sem zavítáte na skleničku vína, koktejl, orosenou plzeň nebo na kompletní degustační menu, Apelace21 vás vždy nadchne. Interiér je dílem oceňovaného studia Mimosa pod vedením architekta Petra Moráčka a grafického designu od Haanya Design. Moderní, elegantní a přívětivý prostor doplňují umělecká díla současných českých autorů, jako jsou Petr Malina a Antonín Střížek. Nechybí ani klasici 20. století, včetně obrazů Emila Filly. Pod taktovkou šéfkuchaře Jiřího Krulicha se zde podávají pokrmy postavené na lokálních surovinách a tradičních českých receptech, snoubících se s chutěmi vybraných kuchyní Evropy. Menu se mění s každou sezónou, ale stálice jako tatarák se strouhaným hovězím srdcem, bramborovou terinou a lanýžovou majonézou nebo kulajda a žemlovka zůstávají. Rozsáhlý vinný lístek restaurace Apelace21 se zaměřuje především na vína z rodinných vinařství starého kontinentu, která exkluzivně dováží Víno Kincl. Majitelé restaurace, Ladislav Kincl se svými syny Janem a Ondřejem, jsou hrdí na to, co vytvořili. „Máme radost z toho, že se u nás hosté vracejí k pokrmům z drobů, jako jsou brzlík, srdíčka, ledvinky, býčí žlázy či žaludky. Z ryb ochutnáte dle sezóny sumce, pstruha, candáta či raky. Se skvělým, u nás pečeným chlebem si ale pochutnáte i na klasikách, jako jsou dršťková polévka či kyselo, vždy v moderním pojetí, korespondujícím s konceptem celé restaurace, a to buď na stálém menu, nebo na obědovém, které se mění každý týden.“