Bockem
Praha 5
Restauraci Bockem najdete v nenápadné proluce smíchovského domu z roku 1905 v ulici Elišky Peškové, která se nachází v blízkosti Švandova divadla nebo zahrady Kinských. Restaurace přináší pohled na gastronomii inspirovanou zkušenostmi, zážitky a nápady personálu.
Hosté mají jedinečnou možnost sledovat, jak to vypadá, když si kuchaři hrají a předávají společnou lásku k jídlu i pití dál mezi ty, kteří chtějí okusit originální pokrmy. Vyzkoušíte kombinace chutí, které kuchaři vybírají a spojují v promyšleném menu ze sezónních surovin, připravovaných tradičními, ale i moderními metodami. V podniku můžete strávit společný a radostný čas s kvalitním jídlem, pitím a lidmi, kteří si váží jeden druhého a respektují kreativitu ostatních.
Šéfkuchař a majitel Ondřej Kynčl, který tento podnik vlastnoručně a svépomocí postavil, popisuje základy, na kterých jeho restaurace stojí: „Touha kráčet po vlastní cestě a nabízet jídlo a pití připravené poctivě a bez kompromisů nás navedla k vytvoření prostého místa, které však odkrývá veškerou péči a um, jenž nás definuje.“
V útulném, industriálně laděném, ale vřelém prostoru ráno servírují degustační snídaně o třech chodech a večer se vše točí kolem promyšleného pětichodového menu, které zde párují především s domácími víny nebo vlastními fermentovanými nápoji a drinky. V Bockem vychází z české a evropské kuchyně a jsou samozřejmě orientováni na sezónnost, lokálnost a udržitelnost surovin.
Elišky Peškové 1095/5, 15000 Praha, Prague, Czech Republic