Levitate se nachází na konci Pařížské ulice přímo u Vltavy. Budova je součástí úžasného korza podél řeky s výhledem na Pražský hrad a svah Letenského parku. Pozorovat můžete živou Vltavu s křižujícími plavidly – zevnitř anebo z vlastní zenové zahrady vytvořené na terase restaurace. V interiéru převažuje měděný odstín dávající prostoru důstojný vzhled, noblesu a současně domácí atmosféru. Návštěvou Levitate se dozajista obohatíte a objevíte chutě dosud nepoznané, které vás navíc povznesou. Budete levitovat. Restaurace nabízí dva druhy menu. Osmnáctichodové Mystery a dvanáctichodové Elite. V Levitate osloví všechny vaše smysly, návštěva je představením s několika dějstvími. Intenzita chutí se stupňuje a vede k vyvrcholení. Menu je složeno z více než sta různých surovin, které se upravují a vaří unikátním způsobem. Smyslové představení nazval talentovaný a cenami ověnčený šéfkuchař Christian Chu jako Culinary Sensory Performance. Smyslem je vyvolat libé pocity, které se navíc budou vracet v podobě opětovné touhy a třeba i chuťových snů. S vínem pracují v restauraci jako se skvělým doplňkem k menu tak, aby podporovalo chuť jídla. V nabídce jsou naturální vína a například i mimořádné saké Nanbu Bijin z ostrova Hokkaidó. Christian Chu je mladý inovativní šéfkuchař původem z Vietnamu, který vnáší do restauračního byznysu svěží vítr. Christian zdůrazňuje: „Rád objevuji nové chutě a vůbec nejraději nové ambiciózní chutě vytvářím, to je tvůrčí a to mě naplňuje. Snažím se tedy stařit masa a ryby. Najednou na vás vykoukne chuť, kterou jste nečekal a která vás ale pohladí. A vy víte, že to je ono. Tyto procesy jsou časově a technologicky náročné. To je můj svět gastro laboratoře.“ Spolumajitelem restaurace je Miroslav Šole. Gastronomii na té nejvyšší úrovni se věnuje celý život a z pozice kreativního manažera rozvíjí tvůrčí gastronomii s uměleckou chutí.